“黑心血燕”用燕糞制成燕窩市場(chǎng)亟待規(guī)范

時(shí)間:2011-07-04 15:20　　　來(lái)源：人民網(wǎng)

　　燕窩是傳統(tǒng)名貴滋補(bǔ)品之一，在人們的觀(guān)念中，血燕是燕窩中的極品，因而受到熱捧。然而，市場(chǎng)上燕窩產(chǎn)品良莠不齊。去年以來(lái)，馬來(lái)西亞媒體多次披露，一些不法商人用燕子糞便將廉價(jià)燕窩熏至血紅色，當(dāng)作血燕出售，而這種血燕含有超量的亞硝酸鹽，食用后對(duì)健康危害極大。馬來(lái)西亞業(yè)內(nèi)人士和專(zhuān)家日前在接受本報(bào)記者采訪(fǎng)時(shí)都表示，產(chǎn)燕窩的金絲燕不會(huì)吐血造窩，而天然血燕少之又少。消費(fèi)者應(yīng)謹(jǐn)防被奸商的謊言蒙騙。

　　吐血筑巢只是個(gè)傳說(shuō)

　　燕窩是金絲燕用唾液筑的巢，主要產(chǎn)自東南亞。由于金絲燕通常棲息在海島的懸崖峭壁上，天然燕窩的采集相當(dāng)困難。近10年來(lái)，在東南亞興起了“家養(yǎng)燕窩”產(chǎn)業(yè)。人們專(zhuān)門(mén)建造屋子，并播放高仿真金絲燕叫聲，吸引燕子前來(lái)?xiàng)⒑椭病Ｈ藗兎Q(chēng)這種燕窩為“屋燕”，而把從野外采集到的天然燕窩稱(chēng)為“洞燕”。

　　按顏色不同，燕窩可分為血燕、黃燕和白燕。血燕被認(rèn)為是燕窩中的極品，對(duì)于它的形成，一般的解釋是，金絲燕將巢筑在巖石峭壁上，巖壁內(nèi)部的礦物質(zhì)滲透到燕窩內(nèi)將其染紅。按此說(shuō)法，血燕的形成具有極大的偶然性，需要多方面條件的契合，因而極其稀少，價(jià)格不菲。

　　關(guān)于血燕的另一種說(shuō)法是，血燕是燕子吐血而成。“根本沒(méi)有這碼事。”馬來(lái)西亞柔佛州燕窩商工業(yè)公會(huì)秘書(shū)彭矜華告訴本報(bào)記者：“燕子吐血造窩，那只是個(gè)美麗的傳說(shuō)。這是一些奸商為欺騙消費(fèi)者捏造的故事和謊言。市場(chǎng)上聲稱(chēng)是血燕的產(chǎn)品，盡管不能說(shuō)100%，但至少絕大部分是假的。”

　　馬來(lái)西亞燕窩研發(fā)中心創(chuàng)辦人陳勁翰博士也向本報(bào)記者確認(rèn)，產(chǎn)燕窩的金絲燕不會(huì)吐血筑巢。他說(shuō)，市場(chǎng)上出現(xiàn)的大量血燕是可疑的。

　　“黑心血燕”用燕糞熏紅

　　在泰國(guó)南部投資養(yǎng)燕的他威猜告訴記者，燕子以其無(wú)色唾液筑巢，故純正且品質(zhì)優(yōu)良的燕窩呈象牙色，俗稱(chēng)米色。如果有“屋燕”是紅色的，那它一定是在加工過(guò)程中被染色了。

　　馬來(lái)西亞燕窩商聯(lián)合會(huì)總會(huì)長(zhǎng)馬興松曾在多種場(chǎng)合揭露“黑心血燕”被熏紅的手法：在骯臟環(huán)境中，燕窩被燕子的糞便污染。而糞便含有氨，長(zhǎng)期曝露在空氣中會(huì)形成亞硝酸鹽，使燕窩表面呈紅褐色。

編輯:張潔