專(zhuān)家提醒,一次大量進(jìn)食小龍蝦可能存在誘發(fā)橫紋肌溶解綜合征的風(fēng)險(xiǎn)。

　　原標(biāo)題:一家五口吃了15斤小龍蝦 致病“元兇”尚無(wú)法確定

　　晨報(bào)記者 李曉明 徐妍斐 見(jiàn)習(xí)記者 謝竲

　　市民吳先生一家五口出現(xiàn)全身肌肉酸疼,送醫(yī)后4人被診斷為橫紋肌溶解綜合征,懷疑與食用小龍蝦有關(guān)。該事件經(jīng)晨報(bào)報(bào)道后,引發(fā)市民廣泛關(guān)注。記者昨天獲悉,事發(fā)當(dāng)晚是該戶人家今年第一次吃小龍蝦,一共吃了15斤。

　　兩名患者已經(jīng)出院

　　昨天,記者從普陀區(qū)中心醫(yī)院獲悉,兩名患者經(jīng)過(guò)治療后情況良好,目前已經(jīng)出院,另一名病情稍微嚴(yán)重的46歲女患者情況也明顯好轉(zhuǎn),相關(guān)指標(biāo)已經(jīng)平穩(wěn),目前還在留院觀察。被送至兒童醫(yī)院就診的兒童目前情況平穩(wěn)。

　　隨后,記者找到吳先生一家7月30日晚就餐的小龍蝦店。據(jù)店主介紹,當(dāng)晚吳先生一家來(lái)到店里吃飯,點(diǎn)了一份小龍蝦套餐,包括冰鎮(zhèn)、麻辣、十三香等各種口味,一共是15斤,一家人稱(chēng)味道不錯(cuò),將所點(diǎn)小龍蝦全部吃完。

　　據(jù)悉,這也是該戶人家今年吃的第一頓小龍蝦。當(dāng)晚9點(diǎn)多,店方接到吳先生電話,稱(chēng)孩子小龍蝦吃多了,身體出現(xiàn)不適。“后來(lái)情況比較嚴(yán)重,人都送到了醫(yī)院,我們得知情況后也去醫(yī)院看望了他們。”店長(zhǎng)說(shuō),這兩天店里也一直關(guān)注著吳先生一家人的情況,希望他們能盡快好轉(zhuǎn)。

　　所食小龍蝦從盱眙采購(gòu)

　　究竟吳先生一家患病與食用大量小龍蝦是否有關(guān),目前普陀區(qū)相關(guān)部門(mén)已經(jīng)介入調(diào)查。經(jīng)查,該小龍蝦店證照齊全,相關(guān)部門(mén)也已將該店小龍蝦進(jìn)行送檢。

　　該小龍蝦店店主表示,店內(nèi)售賣(mài)的小龍蝦質(zhì)量可靠,經(jīng)得起檢驗(yàn)。小龍蝦都是從江蘇盱眙直接采購(gòu)的,由一家正規(guī)資質(zhì)的供應(yīng)商提供貨源,每一只蝦都保證在一兩以上,每天早上從盱眙那邊送貨到店,然后店方清點(diǎn),將死蝦剔除,“不存在賣(mài)假的可能,也絕不會(huì)讓一只死蝦流向餐桌。”此外,小龍蝦上餐桌前要經(jīng)過(guò)兩次清洗,供應(yīng)商發(fā)貨前清洗一遍,送到店里后工作人員會(huì)用刷子再清洗一遍,“洗蝦粉”是禁用品。

　　“我們從今年5月份開(kāi)始銷(xiāo)售小龍蝦,到現(xiàn)在平均每天銷(xiāo)量在100斤左右,那么多顧客都吃了,還沒(méi)有發(fā)生過(guò)這樣的事情。”店長(zhǎng)表示,對(duì)吳先生一家患病也感到非常蹊蹺,他們會(huì)積極配合相關(guān)部門(mén)的調(diào)查,希望能夠早日查明原因,讓消費(fèi)者放心。

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　　吃小龍蝦致“肌溶解”無(wú)定論

　　■“洗蝦粉”是罪魁禍?zhǔn)?

　　橫紋肌溶解綜合征也稱(chēng)哈夫病,是指一系列影響橫紋肌細(xì)胞膜、膜通道及其能量供應(yīng)的多種遺傳性或獲得性疾病導(dǎo)致的橫紋肌損傷,細(xì)胞膜完整性改變,細(xì)胞內(nèi)容物(如肌紅蛋白、肌酸激酶、小分子物質(zhì)等)漏出,多伴有急性腎功能衰竭及代謝紊亂。

　　據(jù)悉,小龍蝦引起橫紋肌溶解征的原因、機(jī)理至今不明,還存在較多疑點(diǎn)。食品安全專(zhuān)家指出,沒(méi)有明確的科學(xué)證據(jù)證明吃小龍蝦導(dǎo)致橫紋肌溶解征。此前,有說(shuō)法稱(chēng)清洗小龍蝦的“洗蝦粉”含草酸,是導(dǎo)致哈夫病的罪魁禍?zhǔn)住Ｈ欢�草酸在食物中廣泛存在,“洗蝦粉”中草酸的含量不足以引起多大危害,因?yàn)椴菟崾菑?qiáng)酸,具有腐蝕性,要是含量多,吃下去首先就會(huì)侵蝕消化道,引起惡心嘔吐、燒灼感等不適,不符合哈夫病的臨床癥狀。另外,小龍蝦身體內(nèi)重金屬含量超標(biāo)或者小龍蝦在生長(zhǎng)過(guò)程中富集了某些能導(dǎo)致肌溶解的藥物等說(shuō)法,至今也無(wú)定論。還有觀點(diǎn)認(rèn)為,發(fā)生橫紋肌溶解征的人,是因?yàn)樽约簜�(gè)人體質(zhì)對(duì)小龍蝦嚴(yán)重過(guò)敏。

　　也有專(zhuān)家表示,引起橫紋肌溶解征的原因多達(dá)100多種,食物僅是其中的一種原因,疑似食物包括水牛魚(yú)(美國(guó)加州)、小龍蝦,還包括牛蛙、鱸魚(yú)、基圍蝦、三文魚(yú)等。

　　■一次不要大量進(jìn)食小龍蝦

　　上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)姜培珍表示,食用科學(xué)養(yǎng)殖、經(jīng)檢驗(yàn)合格的小龍蝦是安全的。烹調(diào)后的小龍蝦如有濃烈腥味、蝦體散開(kāi)發(fā)直、肉體松軟無(wú)彈性、顏色變暗且殼身有較多的黏性物質(zhì),很可能是死蝦,不能食用。

　　進(jìn)食小龍蝦要有度,一次大量進(jìn)食小龍蝦可能存在誘發(fā)橫紋肌溶解綜合征的風(fēng)險(xiǎn)。而且龍蝦是高蛋白、低脂肪食物,多吃還可能誘發(fā)痛風(fēng)。吃完小龍蝦24小時(shí)內(nèi),肌肉酸疼要就醫(yī)。

　　■以下人群慎食、不食小龍蝦

　　專(zhuān)家表示,雖然食用小龍蝦患橫紋肌溶解征的幾率并不大,但建議以下人群慎食、不食小龍蝦:

　　患有痛風(fēng)、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎者不宜吃,更不能搭配啤酒,因?yàn)猷堰蔬^(guò)高,易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。

　　胃腸敏感者慎食。大量調(diào)味料的刺激、小龍蝦清理的不干凈、或者某種不明物質(zhì),都易引起腹痛、腹瀉。

　　孕婦和乳母慎食。

　　過(guò)敏體質(zhì)者慎食。